Merhaba,
 Vücudumuzun en önemli enerji kaynağı karbonidratlardır.Günlük gıda tüketiminin üçte biri bu gruptan alınmalıdır.Karbonhidratlar iki kategoriye ayrılır:basit ve karmaşık.Basit karbonhidrat grubu hızlı ve kolay sindirilir.Karmaşık karbonhidratlarsa sindirimi uzun süren,birbiriyle sıkıca kenetlenmiş büyük şeker zincirleridir.Nişasta olarak da bilinen karmaşık karbonhidratlar uzun sürede sindirildiğinden,sabit bir enerji kaynağı sağlar.Bu yüzden karmaşık karbonhidratlar,kan şekerinin düzeyini korumaya yardımcı olur.Bu da daha uzun süre tok kalmakla eş anlamlıdır.Tüm karbonhidratların,enerji üretilmeden glükoz haline getirilmelidir.Bu süre için birçok vitamin ve mineral gerekir.Doğal karmaşık karbonhidratı olan gıdalar,enerji için ihtiyaç duyulan vitamin ve mineralleri içerir.

 Genelde kötü çocuk olarak görülseler de,gram bazında ele alındığında,yağın sahip olduğu kalorinin yarısına sahiptir.Bunları sağlıksız kılan,ilave edilen yağdır. Bundan dolayı tostunuza fazla yağ sürmemeye,pirinci kızartmamaya veya makarnaya kremalı sos eklememeye gayret gösterin.Mümkün olduğunca tam tahıllı ekmek,pirinç,makarna ve tam tahıllı gevrek gibi sindirim sistemini sağlıklı tutmaya yardımcı olan lif içeriği yüksek gıdalar seçin.Bu besinler daha yavaş sindirildiğinden daha uzun süre tokluk hissedilir.Karbonhidratlar sadece enerji vermez,hücre büyümesi,hücrelerin birleşmesi ve çoğalması gibi hücresel fonksiyonlarda da rol oynar.

 Glisemik indeks,karbonhidratların kan şekerini sindirimden sonra hangi hızda yükselttiğini ifade eder.Çeşitli gıdalardaki karbonhidrat yapıları kan şekerini farklı derecelerde yükseltmektedir.Bu oranın düşük olduğu gıdalar bireyin uzun süre tok kalmasını sağlar,bu oranın yüksek olduğu besinler ise kandaki insülini hızla yükseltir ve sonuç olarakta hızla düşmesine neden olur,vücutta beslenmesine rağmen hızla acıkır.Glisemik indeksi yüksek besinlerin çoğu fabrikasyon,yani doğal olmayan besinlerdir (beyaz ekmek,çaya atılan şeker, reçeller,şekerlemeler,beyaz undan yapılan ürünler....).Glisemik indeksin düşük olduğu besinler ise,yoğurt,meyveli yoğurt,yeşil sebzeler,süt ve süt ürünleri, kepek ekmeği,çavdar ekmeği,tam buğday ekmeği,nohut,kuru baklagiller, barbunya,mercimek,bezelye,kivi,armut,şeftali,erik,elma,portakal,greyfurt,fındık, yer fıstığı,bulgur ve cevizdir.

Sağlıklı bir hafta geçirmenizi diliyorum...

                                                                                                                                         Prof. Dr. Banu ÇAYCI

                                                                                           Herbalife Türkiye

Beslenme Danışma Kurulu Üyesi      


www.kilokontrolyolu.com  u ziyaret ettiğiniz için teşekkür ederiz.